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Nutrición y Salud

LA IMPORTANCIA DEL YODO EN LA DIETA INFANTIL

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A pesar de que durante muchos años los expertos en salud no dieron mayor importancia al consumo de minerales para el adecuado desarrollo físico y mental del ser humano, cada vez son mayores los estudios que demuestran su indiscutible valor y la necesidad de tener un adecuado balance de los mismos para conservar la salud y la vida.

Un mineral importantísimo es el yodo. Generalmente se encuentra presente en la sal del mar y es imprescindible para el funcionamiento de una de las principales glándulas del sistema endócrino: la tiroides, encargada de regular el metabolismo celular.

La mayor parte del yodo que consumimos está concentrada en los alimentos que provienen del mar como los pescados y mariscos. Es por ello indispensable incluir el pescado en la dieta infantil.

El yodo también se encuentra presente en algunas verduras como el berro, las espinacas, la col, las zanahorias, los ajos y habas, así como en algunas frutas como la pera y las uvas.

Afortunadamente en nuestro país, la sal de mesa se encuentra yodada, hecho que ha disminuido importantemente las enfermedades metabólicas como el bocio (causada por falta de yodo). No obstante, es importante cuidar que la dieta infantil esté provista de alimentos ricos en este preciado e imprescindible mineral.

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